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作者: Jon Thorn
出版社: 上海科技出版社
译者: 杨树
出版年: 2000-1
页数: 192
定价: 58.00元
装帧: 铜版纸彩印精装
丛书: 鉴赏与品味系列
ISBN: 9787532353569
出版社: 上海科技出版社
译者: 杨树
出版年: 2000-1
页数: 192
定价: 58.00元
装帧: 铜版纸彩印精装
丛书: 鉴赏与品味系列
ISBN: 9787532353569
内容简介 · · · · · ·
《咖啡鉴赏手册》的重点之一，是对世界各个咖啡生产地区及其出产的咖啡做个精要的介绍，包括夏威夷的科纳咖啡豆、波多黎各的尧科特选咖啡，当然少不了世界闻名的牙买加蓝山咖啡。此外，还有专家对各地出产咖啡的品评，以简明的列表形式，按咖啡豆的颗粒大小、酸度及均衡度给予评分。
本书的另一重点是介绍各种特色咖啡的专业冲调方法，包括卡普契诺咖啡、蒸馏咖啡及土耳其咖啡等。此外，对冲调和品尝咖啡的壶具及茶具也有详细的介绍，其中珍贵的壶具插图，极具参考价值。书中对世界各地的咖啡公司的介绍，也是爱好咖啡人士不可或缺的参考资料。
作者简介 · · · · · ·
Jon Thorn 伦敦一位多产的饮食记者，曾在杂志的每月专栏里发表一系列有关茶和咖啡的文章。曾出版的著作有A La Carre ,Vogue,Good Food Reading,以及《藏酒指南》系列中的How to Buy and Store Wine for Please and Proft.
目录 · · · · · ·
第一部分 咖啡的故事
1、秘密不胫而走
2、咖啡为何物
3、品尝咖啡
4、烘烤咖啡
5、研磨咖啡
· · · · · · ( 更多)
1、秘密不胫而走
2、咖啡为何物
3、品尝咖啡
4、烘烤咖啡
5、研磨咖啡
· · · · · · ( 更多)
第一部分 咖啡的故事
1、秘密不胫而走
2、咖啡为何物
3、品尝咖啡
4、烘烤咖啡
5、研磨咖啡
6、冲调咖啡
7、购买咖啡
8、世界各地的咖啡饮用
第二部分 全球咖啡产地名录
1、中美洲及加勒比海地区
2、南美洲
3、非洲
4、亚洲及印度洋地区
5、澳大利亚及太平洋边缘地区
· · · · · · ( 收起)
1、秘密不胫而走
2、咖啡为何物
3、品尝咖啡
4、烘烤咖啡
5、研磨咖啡
6、冲调咖啡
7、购买咖啡
8、世界各地的咖啡饮用
第二部分 全球咖啡产地名录
1、中美洲及加勒比海地区
2、南美洲
3、非洲
4、亚洲及印度洋地区
5、澳大利亚及太平洋边缘地区
· · · · · · ( 收起)
丛书信息
鉴赏与品味系列 (共22册), 这套丛书还有 《茶鉴赏手册》,《红葡萄酒鉴赏手册》,《香水鉴赏手册》,《巧克力鉴赏手册》,《威士忌鉴赏手册》 等。
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